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喫茶店ものがたり

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カウンター席の前にダッチコーヒー専用の器具が並ぶ。冷水で8~9時間かけて抽出する=高砂市中島1
カウンター席の前にダッチコーヒー専用の器具が並ぶ。冷水で8~9時間かけて抽出する=高砂市中島1

 ■「水出し」こだわり34年

 キンと冷えた銅製カップで提供されるアイスコーヒーを喉に流し込むと、暑さを忘れる。酸味のないまろやかな味わい。マスターの正木茂さん(68)は「すっきりしてて、水を飲まんでもええでしょ」と、にっと笑う。

2016/9/13

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