喫茶店ものがたり
観葉植物が飾られ、落ち着いた雰囲気の店内＝神戸市灘区水道筋４
■低温で熟成 まろやかに
水道筋商店街から北に路地を入ると、軒先に観葉植物が並ぶ店がある。入り口には水でコーヒーを入れる器具。ポタッ、ポタッと１秒に１回、水が滴る。「成分は出し切るのに、後味はすっきりするのが水出しの特徴」と店主の林良吉さん（７１）が胸を張る。
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