２０歳の現役大学生が、兵庫県明石市茶園場町にハンバーガー店を開いた。アメリカンバーガーのおいしさに魅せられ、アルバイトでためた資金を元手に一念発起。「飲食を通じてお客さんを笑顔にしたい」。夢の実現に向け、一歩を踏み出した。

　甲南大経営学部３年の岸本竜生（りゅうき）さん（２０）＝明石市＝が経営する「バンズミートバンズ」。４月２３日にオープンした。

　きっかけは昨秋、神戸・三宮で食べたハンバーガー。そのおいしさに持ち前の起業家精神に火が付いた。

　「大学１年から何かしたくて飲食店で働いて経験を積み、お金をためていた。したいことが見つかったから全力でやる気になった」

　ハンバーガーの研究を進める傍ら、家族にも借金をして開店資金を確保。店内の内装は自ら汗を流し、着想から半年でオープン。高校時代の同級生５人が店を手伝ってくれている。

　「ハンバーガーの主役はパティとバンズ。ほかは引き立て役」と岸本さん。手作りのパティにはジューシーさを追求。特注のバンズは注文を受けてからバターオイルを塗って鉄板で焼くことで、表面はパリッと、中は軟らかく仕上げる。

　一番人気のベーコンチーズバーガー（税込み１３８０円）は、糸を引くチェダーチーズと、癖のない味わいのモッツァレラチーズを使用。二つのチーズが、肉のうま味を引き立てる。

　学生との二足のわらじのため、オンラインで受講中に接客することになるなど多忙な毎日。「リピートしてくれるお客さんが増えてきてうれしい」と手応えを感じ始めている。

　不定休。午前１０時半～午後８時。同店ＴＥＬ０８０・４５６６・７４２７

（有冨晴貴）