自家製ビールを提供するパブ「明石麦酒工房　時」（兵庫県明石市大明石町１）と明石市漁業組合連合会（市漁連）が、県内産のノリを使ったビールテイストのアルコール飲料「シンデレラのりＤＲＡＦＴ（ドラフト）」を共同開発した。１１月に開かれる「全国豊かな海づくり大会」に合わせ、明石市の特産をアピールする。（有冨晴貴）

　同店にはビールの醸造室があり、これまでも、地元産のシソやカボスを使った製品を造ってきた。

　「シンデレラ－」は一般的なビールと変わらない見た目だが、わずかにとろみのある柔らかな口当たりが特徴的。ノリの風味は強すぎず、余韻としてほのかに香ってくる上品な味わいだ。店主の清原稔夫さん（４９）は「試行錯誤を繰り返した。試飲会でも好評でうれしい」とほっとした様子。

　醸造する際に、タンクにノリを入れて香りを移す。麦芽とホップを使っているが、原料にノリが含まれているため、酒税法上はビールではなく発泡酒となる。

　ノリは入札がなかった「無札」と呼ばれるものを使用。無札は通常、市場価格を安定させるため焼却処分される。これまで日の目を見なかったノリが注目を浴びることを願い、童話になぞらえて「シンデレラ」と名付けた。

　市漁連の戎本裕明副会長は「明石、兵庫の名産をアピールするだけでなく、持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）に貢献できる」と話す。

　１瓶５００円（税込み）。１１月５、６日に県立明石公園で開かれる「あかし食三昧（ざんまい）市」で販売される。