正月のおせち料理に使われる数の子のパック詰め作業が、兵庫県西宮市鳴尾浜３のコープこうべ関連会社「協同食品センター」で最盛期を迎えている。年末までに約１１０万本（約２０トン）を加工し、コープこうべの店頭や宅配、お歳暮用に出荷する。（金松亜衣）
同社は半世紀以上前から、薬剤で漂白しない「生成（きな）り」にこだわった製法を維持。原料には海流の速いカナダや米国の太平洋沿岸で水揚げされたニシンの卵を使う。粒同士のまとまりが強いコリコリとした食感が楽しめるという。
仕入れ担当、岡田和大さん（４１）のお気に入りの食べ方は、しょうゆとかつお節を合わせたシンプルな味付けという。品質について「今年も自信を持ってお勧めできる」と太鼓判を押す。
１００グラム１９８０円（税抜き）から販売。コープこうべくらしの情報センターＴＥＬ０１２０・４４・３１００
