「ＢａｎＣｕｌ（バンカル）」２０２４年冬号
「ＢａｎＣｕｌ（バンカル）」２０２４年冬号

　播磨の総合文化誌「ＢａｎＣｕｌ（バンカル）」の２０２４年冬号が発刊された。特集は「播磨の醸造文化」。日本酒やみりん、しょうゆの蔵元を編集委員が訪ね、製造にかける情熱や、伝統と革新を両立させる取り組みを探った。

　播磨が「日本酒のふるさと」と言われるゆえんや、地元酒蔵の現状と課題なども専門家らが解説。酒米「山田錦」の発展史、和食と醸造の関わりも紹介する。