「アロハ豆腐ファクトリー」のロゴ入りＴシャツ（共同）
　「アロハ豆腐ファクトリー」のロゴ入りＴシャツ（共同）

　ハワイ・ホノルルで日系３世が経営する豆腐店「アロハ豆腐ファクトリー」が奮闘している。後継者不足で同業者は激減。米本土で大量生産されるパック製品も流入する。逆境の中、３代目社長ポール・ウエハラさん（５８）は「新鮮な豆腐を地域に届け続けたい」と前を向く。今年で創業７５周年。移民社会で受け継がれてきた豆腐作りと食文化を守る覚悟だ。