障害者ら担う喫茶店再開、目指すは「環境にやさしい店」 大豆ミートや豆乳活用、コロナの休店経て 尼崎

2023/6/2 05:30神戸新聞NEXT

障害者ら担う喫茶店再開、目指すは「環境にやさしい店」　大豆ミートや豆乳活用、コロナの休店経て　尼崎

営業を再開した「カフェ・ド・あまーち」をＰＲする田岡一光店長（左）と広報の野上祐華さん＝尼崎市水堂町３

　障害のある人たちを支える社会福祉法人「あまーち」（兵庫県尼崎市水堂町３）が運営する二つの喫茶店が、新型コロナによる約３年の休店を経て再開した。新たに目指したのは「環境にやさしいお店」。大豆で肉の食感などを再現した「大豆ミート」や豆乳などを使ったメニューを用意し、店で出た生ゴミは堆肥にして野菜を育てるのに使う。（中川　恵）

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