■在日３世、祖母の味守りつつ店営む
テンジャン（韓国みそ）を溶いただしに具材を入れ、鍋でぐつぐつ煮込む。「テンジャンチゲ」は、在日コリアン３世の辛明美（シンミョンミ）さん（６９）にとって「ハンメ（おばあちゃん）の味」だ。野菜や練り物など冷蔵庫にある具材を何でも使ったそう。「家ごとに味が全然違う料理。うちではそうめんも入れていましたよ」
＜ワールド・ディッシュ W皿＞(5)韓国／テンジャンチゲ みそ鍋に多彩な具、納豆が要
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