先輩から教わった神戸ハイカレーの味を30年ぶりに復活させた神戸メリケンパークオリエンタルホテル統括料理長の水谷亮さん=神戸市中央区波止場町
先輩から教わった神戸ハイカレーの味を30年ぶりに復活させた神戸メリケンパークオリエンタルホテル統括料理長の水谷亮さん=神戸市中央区波止場町

 神戸メリケンパークオリエンタルホテル(中央区波止場町)は、かつて港町の洋食文化をけん引した「神戸ハイカレー」を30年ぶりに復活させ、レトルトパックでの販売を始めた。阪神・淡路大震災で閉鎖した旧オリエンタルホテル伝統の味で、統括料理長の水谷亮さん(47)が再現した。(津谷治英)