直売所「パスカルさんだ一番館」に並ぶ三田うど=三田市川除
直売所「パスカルさんだ一番館」に並ぶ三田うど=三田市川除

 春の味覚、三田市特産「三田うど」の収穫や出荷がピークを迎えている。昨夏の猛暑の影響で収穫量は平年より少ないが、新鮮なウドを届けようと生産者が奮闘している。さわやかな香りとしゃきしゃきした食感が人気で、出荷は4月初旬ごろまで続くという。(黒田耕司)

■手間がかかる分、食感が軟らかい