丹波篠山市で農業やこうじ製造を手がける「ＯＮＥ ＢＥＡＮＳ（ワンビーンズ）」が、製造する生こうじやこうじ調味料の直売を始めた。同市西古佐の加工所で販売コーナーを不定期にオープン。高齢化で農業やこうじ造りの担い手が減る中、地元での活動を強化し、地域で醸されてきた文化の良さを改めて広めていく。（秋山亮太）
■「作りたては発酵の力がとても良く、材料の米のおいしさも伝わると思う」
ワンビーンズは２０２１年に同市に移住した村上玄一さん（３８）、真菜美さん（３７）が２２年起業した。農業は「真南条」地域を拠点に米や黒豆、ベビーリーフなどを生産。同市西古佐の加工所ではこうじ調味料や甘酒などを製造し、酒造りで培われた丹波地域の文化継承にも取り組んでいる。
