見た目は何の変哲もない赤シソなのに、香りはレモン。そんな不思議な新品種の栽培が、コメの産地として有名な北海道蘭越町で少しずつ広がっている。薬用植物の研究者で、国立医薬品食品衛生研究所生薬部部長の伊藤美千穂さん（５６）が３０年近くかけて品種登録にこぎ着けた。特徴を生かした商品の開発も進む。（共同通信＝野島奈古）
赤シソからレモンの香り、どうしたら実現？ 嗅覚頼りに研究３０年、北海道蘭越町で結実
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