カキ養殖の研究について話す小池一彦教授＝２０２５年１２月４日、東広島市
カキ養殖の研究について話す小池一彦教授＝２０２５年１２月４日、東広島市

　広島県の名産、カキ。水揚げのピークである１１月中旬、カキ産地の港は例年、殻から小さなピッケルのような道具を使って身をはずす「カンカン」という音や、採れたカキがいっぱいに詰まったコンテナを引き上げるクレーンの音でにぎやかになる。