フキみそをのせたウフマヨ
フキみそをのせたウフマヨ

　ワインを飲むことを前提にレストランを選んでいるわが家では、ビストロ、すなわちカジュアル・フレンチのお店に行くことが多い。するとほとんどと言っていいくらい、メニューにあるのがウフマヨ。ウフはフランス語で卵。ゆで卵にたっぷりの特製マヨ（ネーズ）をかけた、定番の前菜だ。