乾燥前のそうめんがひっつかないよう、箸でほぐす「箸入れ」作業をする金山守良さん=南あわじ市福良乙
乾燥前のそうめんがひっつかないよう、箸でほぐす「箸入れ」作業をする金山守良さん=南あわじ市福良乙

 南あわじ市福良地区の地場産業、手延べそうめんの生産が最盛期を迎えた。冬の冷え込みの中で熟成・乾燥させることで、コシがあり、細くて白い絹糸のようなそうめんに仕上がっている。(劉 楓音)