揖保乃糸や淡口（うすくち）しょうゆといった、たつの市の地場産品を使った新メニューを一般社団法人「龍野重文重伝トラスト」が開発した。メニューは京都のミシュラン三つ星料理店「祇園 さゝ木」の佐々木浩シェフが監修。今後、龍野料飲組合に加盟する飲食店にレシピを公開し、たつのの新たな観光資源としてＰＲを図る。（西竹唯太朗）
■料飲組合加盟の飲食店にレシピ公開、新たな観光資源に
同法人は、国指定重要文化財の堀家住宅（同市龍野町日飼）と、龍野城下の重要伝統的建造物群保存地区を生かしたまちづくりを進める団体。新メニューの開発は活動の一環として企画され、昨年秋に知人を通して佐々木シェフにレシピ開発を依頼した。
