大阪・関西万博で好評を博したケンミン食品のグルテンフリーラーメン。共同開発に尽力した大西益央さん＝神戸市中央区海岸通５
大阪・関西万博で好評を博したケンミン食品のグルテンフリーラーメン。共同開発に尽力した大西益央さん＝神戸市中央区海岸通５

　誰もが「食」を楽しみたい。なのに、時には恐怖の対象になってしまう。食品アレルギーや、宗教・信条の制約で。大阪・関西万博の会場では、そうした課題の解決に挑んだ人たちがいた。「ありがとう」。来場者からもらった言葉を胸に、新たなステージに入る。