新酒の出来を確かめる川石光佐社長＝灘菊酒造
新酒の出来を確かめる川石光佐社長＝灘菊酒造

　１９１０年創業の造り酒屋「灘菊酒造」（姫路市手柄１）で新米を使った新酒の初搾りがあった。もろみを詰めた袋から澄んだ酒がしたたり落ち、酒蔵にはふくよかな香りが漂った。

　新酒造りは収穫したばかりの県内産の酒米「五百万石」を使い、９月中旬に始まった。今月に入っても気温が高かったため温度管理に気を使い、仕込み水に氷を入れるなどして発酵の進み具合を調整したという。