ドイツ製の焙煎機で綿密な温度管理の下、コーヒー豆を焙煎する森慶太さん＝西脇市上野
ドイツ製の焙煎機で綿密な温度管理の下、コーヒー豆を焙煎する森慶太さん＝西脇市上野

　自家焙煎（ばいせん）のコーヒー豆や持ち帰りコーヒーを販売するシネマコーヒーロースターズ（西脇市）を２０２１年に開店し、現在は加東市や三木市などで４店舗を経営。豆の持つ果実のような酸味や香りを最大限に生かした浅煎りコーヒーなどを提供し、培った経験や感性を店づくりに注ぐ。