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三つ葉を手にする鍋島晴美さんとケーキなどの加工品=赤穂市中広
三つ葉を手にする鍋島晴美さんとケーキなどの加工品=赤穂市中広

 正月料理に欠かせない香味野菜「三つ葉」の農家が兵庫県赤穂市中広の千鳥ケ浜にある。開拓の歴史を経て2軒残る栽培農家の一つが「なべしまファーム」。今春、鍋島晴美さん(55)が義母の智恵子さん(84)に代わり、事業主となった。βカロテンなどが豊富で栄養価の高い三つ葉の消費拡大を目指し、会員制交流サイト(SNS)で情報発信。料理のレシピ紹介やソース、ケーキなどの加工品作りにも励む。(坂本 勝)

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