三つ葉の消費拡大に奮闘 農家の女性、ＳＮＳで料理レシピ紹介

2020/12/31 05:30神戸新聞NEXT

三つ葉を手にする鍋島晴美さんとケーキなどの加工品＝赤穂市中広

　正月料理に欠かせない香味野菜「三つ葉」の農家が兵庫県赤穂市中広の千鳥ケ浜にある。開拓の歴史を経て２軒残る栽培農家の一つが「なべしまファーム」。今春、鍋島晴美さん（５５）が義母の智恵子さん（８４）に代わり、事業主となった。βカロテンなどが豊富で栄養価の高い三つ葉の消費拡大を目指し、会員制交流サイト（ＳＮＳ）で情報発信。料理のレシピ紹介やソース、ケーキなどの加工品作りにも励む。（坂本　勝）