ＪＲ相生駅（兵庫県相生市）前に元ホテルマンの為則（ためのり）新一郎さん（６０）が経営するショウガ料理専門店「夢咲喜（ゆめさき）」がオープンした。ショウガを知るため、畑を借りて栽培にも汗を流す。約４０年ぶりに地元に戻り、「人生の集大成の店にしたい」と意気込む。（地道優樹）

　為則さんは同県相生市出身。２０歳から１５年間、大阪市内のホテルに勤め、その後は５０歳までバーや総菜店を経営した。和歌山県白浜町のホテルに勤めていたが、昨年２月に相生に戻った。

　ショウガに興味を持ったのは２年ほど前。高血圧と診断され、血糖値を抑える食材として知った。刻んだショウガを入れたシロップや紅茶を毎日飲むうち、体調が改善。古里での専門店開業を思い立った。

　店では辛みのきいた高知県産の「土佐一」のみを使用。週替わり定食（１２００円）で、鶏肉とレンコンのショウガ炒めやショウガあんかけの豆腐ハンバーグなどを提供する。ご飯にはピリ辛のショウガのつくだ煮を添える。

　市内で畑を借り、栽培にも取り組む為則さん。「ショウガは食べる薬。疲れを吹き飛ばしてもらえれば」と話す。昼は午前１１時半～午後１時半。夜は午後５～１０時（日曜は同８時まで）。同店ＴＥＬ０９０・８４６７・６４６９