毎週土曜日になると、宿場町の面影が残る兵庫県佐用町平福の一角から、焼きたてパンの香りが漂う。食欲を誘う正体は、４月に開店した「ＰＡＤＡＲＩＡ　ＨＩＲＡＦＵＫＵ（パダリア平福）」。店頭には、ブラジル出身の店主、マリニ・ロベルト・ヒデオさん（３４）が自家製酵母や佐用高校で作られた卵、国産小麦などを使って焼き上げた、自慢の逸品が並ぶ。（真鍋　愛）

　「パダリア」は、ブラジルの公用語のポルトガル語で「パン屋」を意味する。

　パンを焼き始めたのは５年前。最初は趣味だったが、焼き方を調べるうちに夢中になり、出店を志すようになった。「子育てのために田舎に住みたい」と昨年１月、妻の梓さん（３３）とともに大阪府から同町平福へ移住。文房具店だった空き家を自ら改修しつつ、地元マルシェへの出店で客のニーズを調べるなどして、開店準備を進めてきた。

　「子どもも口にするので」と素材は厳選。添加物はなるべく使わない。小麦と全粒粉は国産で、卵は佐用高校農業科学科の生徒が作ったものを仕入れている。

　イチオシは自家製酵母を使ったカンパーニュ（５００円）。外は硬めに、中はふわっとした食感に仕上げた。故郷の家庭的なチーズパン、ポンデケージョ（２００円）は、おやつにぴったりの小さめサイズ。住民のリクエストで加えたあんパン（１５０円）は、北海道産の小豆とてんさい糖で練ったあんが入っている。

　近所に住む女性（６２）は「毎週少しずつ商品が変わるので楽しみ。どれも素朴な味わいでおいしい」と話す。

　「歴史があり、住民の皆さんが優しい平福が好き」というマリニさん。「地域に愛される店になるのはもちろん、この店を目的に平福に来る人を生み、まちを盛り上げたい」と意気込む。

　午前９時～午後２時。開店情報や問い合わせはインスタグラム「＠ｐａｄａｒｉａｈｉｒａｆｕｋｕ」から。