砂に埋められた銀色の小鍋がぶくぶくと沸騰し、一気に店内にコーヒーの香りが立ち上る。上澄みの液を慣れた手つきで店員がさっとコップに注ぎ、「はい、できあがり」。まるで魔法のようだ。皆さん、中東発のトルココーヒーはご存じですか？（児玉芙友）
＜記者独断 推しの逸品＞中東の香り、トルココーヒー 高温の砂で魔法のような製法 高砂の「ＧＥＮ」
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