岡田奈穂子さん
岡田奈穂子さん

　ニンニクの旨（うま）み成分は料理に欠かせないと、以前参加したスパイス料理教室の先生に聞きました。ニンニク抜きの餃子（ギョーザ）を食べるぐらいなら、その後の予定を調整する方がいいというぐらい食いしん坊な私ですが、そんなニンニクを大量に使った、私的「世界で一番おいしい麺料理」のひとつが、台湾の首都・台北にあります。