インド北部グルグラムにある小売店の棚に並んだ「カリカリ」＝９月５日
　インド北部グルグラムにある小売店の棚に並んだ「カリカリ」＝９月５日

　滋養強壮の効果があり、産後に良いとされる広東料理「猪脚薑（豚足のショウガ煮）」には、欠かせない調味料がある。１９４５年創業の老舗しょうゆメーカー「悦和醤園」が製造する、八角やビャクシなどの薬膳スパイスが効いた甘酢だ。