連載・特集 連載・特集 プレミアムボックス

風と水と土と ひょうごテロワール

丹波黒大豆を収穫するマイスターの山本博一さん=丹波篠山市川北

 独特のコクと深い味わいはやはり別格で、ビールが恋しくなる。いただいたのは秋に収穫したという大粒の丹波黒大豆の枝豆。 ...

身が引き締まった旬の紅葉鯛を持つ土井祐介さん=明石市岬町

 海水が流れ続けるプールのいけすに浮かぶ数百の青いかごをのぞくと、明石海峡で取れたメイタガレイやカワ ...

灘五郷の源となった住吉川の魅力を語る住吉歴史資料館の内田雅夫さん=神戸市東灘区(撮影・鈴木雅之)

 ワインやお茶などの味や香りを決定するさまざまな環境を指すテロワールの視点で、兵庫県の産物を紹介する ...

産地の土壌と酒の関係性について語る本田商店の本田龍祐専務=姫路市網干区、「龍力テロワール館」

 「テロワール」という言葉をご存じだろうか。ワインを好きな人ならなじみのあるフランス語だ。 ...

「白鹿」ののぼり旗=三木市内

 全国の蔵元が求める最高峰の酒米「山田錦」。栽培が盛んな北播磨の水田には夏から秋にかけ、蔵元や銘柄が ...

 

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