淡路島沿岸でくんだ海水を太陽の熱で蒸発させ、塩を作っている職人が淡路市釜口にいる。神戸市灘区出身の山下勤也さん（４８）。２年前に取り組み始め、淡路島天日塩「ＴＥＮ－ＰＩ－ＥＮ」というブランド名で販売する。ほぼ手作業だという製塩現場を訪ねた。（中村有沙）
電力いらずでミネラル豊富！ 淡路島の海水から自慢の天日塩 拠点は室温70度の「サンルーム」
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