淡路島の自然が育んだ伝統の酒「どぶろく」を、南あわじ市榎列大榎列の醸造家、長慶寺健太郎さん（５０）が造った。江戸時代から昭和まで続いた酒蔵の跡地で醸した。長慶寺さんは「木や土、まきなどの風味がからみ合うクリーミーな味わいを楽しんでほしい」と呼びかけている。（内田世紀）
■銘柄付けず、屋号のラベルで封をする
淡路の自然生かした「どぶろく」完成 酒蔵跡地で醸造、無農薬米だけで仕込み「クリーミーな味わい」
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