インタビューに応じる神戸酒心館の久保田博信社長＝神戸市東灘区御影塚町１
インタビューに応じる神戸酒心館の久保田博信社長＝神戸市東灘区御影塚町１

　「既成概念を横に置いて考えることが大事」。日本酒「福寿」の蔵元で、実兄の安福武之助氏の後を継ぎ、１４代目当主に就いた。創業２７５年の歴史を背負って「責任の重さを感じる」と明かす一方、言葉の端々に挑戦重視の姿勢がにじむ。

　大学を出て大阪のホテルに勤務し、飲食部門の営業企画などを経験した。家業に入ると、長期熟成の大吟醸酒を料理と一緒に楽しむイベントを企画した。珍しい取り組みに、周囲は不安視したが、成功した。「外から来たので怖いもの知らずでできた」と振り返る。