なま炭酸せんべいを販売する「湯の花堂本舗」（神戸市）

なま炭酸せんべいを販売する「湯の花堂本舗」（神戸市）

　「熱っ」。神戸・有馬温泉の菓子店「湯の花堂本舗」では日々、こんな風景に出くわす。その理由が「賞味期限5秒」を掲げる名物のなま炭酸せんべいだ。鉄の型に材料を入れて約3分。職人が焼き上げたせんべいをスタッフが手渡す。5秒なのですぐにかぶりつかないといけない。

　口にすると、もちろん熱い。せんべいというと通常は堅く、食べるとパリッという音がするものだが、型から取り出したばかりの5秒せんべいはふにゃっとした独特の食感を味わえる。そしてふた口目からはパリパリになる。