小林典広さん＝姫路市家島町坊勢
小林典広さん＝姫路市家島町坊勢

　スープを飲むと、上品かつこくのある味わいが舌に広がる。だしに使っているのは、播磨灘に浮かぶ坊勢島産の魚介。冬場に旬を迎えるガンゾウビラメ（ガンドガレイ）を干した郷土食「干（ひ）ガレイ」だ。魚介類特有の臭みもなく爽やかな口当たりのスープは、唯一無二だと誇りを持っている。