2023/4/1 05:30
弟子の荒井千佳さん（右）を指導するまなざしは鋭い＝神戸市東灘区魚崎西町１
香り付けのチップなどを使わず、木製の樽（たる）で貯蔵することで豊かな木香が味わえる清酒「樽酒」。瓶詰めの樽酒商品におけるシェア８割を占める酒造会社が神戸市東灘区にある。灘五郷の一つである菊正宗（同区御影本町１）。「うまい酒をつくるため」と樽作りに汗を流す職人の仕事に密着した。（安藤真子）
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