ひと次代を駆ける 金属加工業 藤原弘三さん（４１）

2021/6/20 05:30神戸新聞NEXT

「松沢」と藤原弘三さん。左は「ケグドラフト」と呼ばれる特殊な容器。酒蔵で飲むのと同様、鮮度を維持した日本酒を提供できる＝神戸市中央区北野町

　「これが今回、僕が企画した最初の日本酒です」。「松沢」と書かれたラベルの瓶を持ち上げほほ笑む。

　生まれ故郷は兵庫県加東市松沢。松沢は地元の方言で「まった」と呼ぶ。その地で生産された高級酒米「山田錦」１００％で醸したことから「松沢」と名付けた。地元の生産者やＪＡみのり、明石の酒屋、姫路の酒造会社の協力を受け、商品化された銘酒。７２０ミリリットルは生酒で１９８０円。一升瓶は火入れ酒で４１８０円。今月１５日の発売開始時には、既に計約１００本の予約が入るなど上々のスタートを切った。

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