■甘さ柔らかとろける食感
入店すると真っ先に目に飛び込むデニム地の壁。入り口にはピアスやデニムの小物入れが並び、おしゃれな雑貨店のような雰囲気が広がる。しかし、ここのお薦めはわらび餅なのだ。
店は昨年９月にオープン。わらび餅を専門にテークアウトとカフェを営み、石川まどかさん（４４）と小林奈津美さん（４１）の姉妹が切り盛りする。
独学で作り始めたわらび餅は、粘りと口当たりにこだわった。上質で希少とされる黒本わらび粉を中心にハス粉や水あめなどを使用。完成直後▽２４時間後▽４８時間後－のいずれも満足できる味と食感を求め、配合や練り方、練り時間を試行錯誤した。
たっぷりのきな粉をまぶしたわらび餅を口いっぱいに頬張る。柔らかな甘さととろける食感を楽しんだ頃にはすっと口から消え、清涼感が体を包んだ。（篠原拓真）
【メモ】「わらび餅食べ比べＳＥＴ（セット）」は５５０円。わらび餅と氷を重ね、旬の「やしろの桃」（兵庫県加東市産）をのせた「かき氷 桃 わらびもちのせ」は１１００円。持ち帰りはきな粉や抹茶、黒ゴマなどで７００円から。午前９時半～午後７時（カフェは午後１時から）。月、火曜定休。三木市大村１８８の１（広夢プラザ１階）ＴＥＬ０７９４・６９・８０３０
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