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ロシアの料理「テフテーリ」(協力・三木市国際交流協会)
ロシアの料理「テフテーリ」(協力・三木市国際交流協会)

 兵庫県三木市の在住外国人の食を紹介する「ミキメシ」4回目は極寒の地・ロシアの料理「テフテーリ」。トマトのスープで煮込んだ肉団子からは白米がトゲのように飛び出し、そのかわいらしい様子から「ヨージキ(ハリネズミ)」の名前でも親しまれている。(篠原拓真)

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