大好きな落語家、桂二葉さんが「料理研究家、土井善晴さんの動画を見ると癒やされる」とツイートしているのを見て、「土井善晴の和食」というアプリをダウンロードしてみた。
「東京やと３千円とかするでしょ。でも関西は７、８００円」と笑わせながら作っていたのがハヤシライス。「東京のんは、煮込むのに３日くらいかける。僕のはせいぜい２０分」。言われた通りに作ってみた。
牛の切り落とし２００グラムをフライパンに入れ、サラダ油大さじ１、塩小さじ３分の１を回しかけて片面だけ焼き付け、いったん取り出す。そこにタマネギ２個を乱切りにして入れ、バター２０グラム、小麦粉大さじ３。焼き目を付ければ「コクになる」。牛肉を戻し、ケチャップ１２０グラム、赤ワイン半カップ、水１カップを加え、好みのとろみになるまで煮詰める。多めのこしょう、最後にこちらも好みでしょうゆやウスターソースで整えて完成だ。あればグリーンピース少々をトッピング。
本当に２０分で完成！？ なのに東京の高いのんにも負けてません。しらんけど。（か）
