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＜理科の散歩道＞(999)羊羹固める寒天　ゼラチン、似ているが違いも

2025/2/28 05:30

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まなびー理科の散歩道

　和菓子の代表と言える羊羹（ようかん）、なぜこの名前なのでしょうか？　羊羹は、元は中国の昔の料理で、羊（ひつじ）の羹（あつもの）、つまり羊の肉を煮たスープの類で、鎌倉から室町時代に禅僧によって日本に伝えられました。

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