高砂市で育てたイチゴを使っていちご大福やタルトなどを製造・販売する「菓子工房ルビスコ」の坪木敏子さん＝加古川市西神吉町宮前
高砂市で育てたイチゴを使っていちご大福やタルトなどを製造・販売する「菓子工房ルビスコ」の坪木敏子さん＝加古川市西神吉町宮前

　高砂市でイチゴを栽培する宇高秀和さん（３１）が、加古川市西神吉町宮前の自宅を改装し、規格外のイチゴを加工し販売する「菓子工房ルビスコ」を設けた。スタッフの坪木敏子さん（６０）＝加西市＝が和菓子教室などに通い「イチゴ農家ならではの、こだわりスイーツ」を研究中。１月からプレオープンとして土日に販売し、３月の本格開店に向け改良を重ねる。（中川　恵）