明石市内の畑で、冬のキャベツが旬を迎えている。他自治体と比べ決して広くはない農地面積ながら、明石は南あわじ、神戸市に次ぐ県内３位のキャベツの産出額を誇る。一大産地となった背景を探ろうと、生産に力を入れる明石市大久保町の農家を訪ねた。（赤松沙和）
＜あかし「深」発見＞＠大久保 年中おいしいキャベツ目指して 県内3位の産出額誇る一大産地
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