淡路高校（淡路市）で調理を学ぶ生徒３人が、「柚子（ゆず）香る塩麹（しおこうじ）ぼたん鍋スープ」を考案した。イノシシ肉のジビエ料理を地域おこしに生かす、同市興隆寺の里山活性化エリア「興隆寺ヴィレッジ」のイベント参加を機に、商品化が決定。肉のうま味を生かしつつ、爽やかな風味に仕上げ、３人は「興隆寺のおいしさが詰まった逸品。ぜひ味わってみてほしい」とアピールする。（内田世紀）
淡路高生考案「ぼたん鍋スープ」商品化 爽やかな風味のジビエ料理、塩こうじベースにユズの香り際立つ
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