神戸・阪神間の旬の料理店を紹介する「あまから手帖　神戸１００選」が３１日に発行される。数百円で楽しめるパン・スイーツから大切な日に使える実力店まで多彩なグルメが誌面を飾る。

　神戸１００選シリーズは２００１年に初めて発売。リニューアルを繰り返しながらこれまで６冊出しており、今回は約３年ぶりの発行となった。

　「『最旬版』と銘打ち、今の神戸・阪神間を表す料理、お店を選びました」と担当の足立琴音さん（３２）。イタリア、中国、フランス料理、割烹、居酒屋、洋食、ラーメン・うどんなど１００軒を収録する。

　日本の旬を使ったフランス料理など既存の枠に捉われない、新しい料理に注目。足立さんは「タブーのない、神戸の自由な気風を感じました」と話す。

　巻頭は、あまから手帖編集部が“イチオシ”の話題店８軒。コロナ禍も収束の兆しを見せており、「おでかけ」の章を設け、淡路島、三田、丹波篠山、姫路のとびっきりの料理も掲載している。

　客として訪れる「覆面調査」を経て店を選定しており、副編集長の白川恵理子さん（４４）は「取材力を生かした１冊。この２、３年で注目した店を紹介しています」と話している。

　２４０ページ。税込み１１５０円。全国の主要書店で販売される。（中部　剛）