全自動でそうめんをゆでるロボットを紹介するイトデンエンジニアリングの杉田真悟さん＝姫路市呉服町
全自動でそうめんをゆでるロボットを紹介するイトデンエンジニアリングの杉田真悟さん＝姫路市呉服町

　そうめんをゆでた後、ぬめりを落とすのに欠かせない「もみ洗い」。それをわずか１０秒で自動的に行う超音波洗浄技術を、姫路市西庄の産業用機械メーカー「イトデンエンジニアリング」が売り出している。「人が作るよりおいしく」をコンセプトに開発した。直営の飲食店ではこの洗浄プロセスも含め、ロボットが全自動で調理したそうめんを提供しており、６月には食品製造に関する世界最大級の展示会に出展する予定だ。（金　慶順）