ざるの縁で円状に干されているキュウリ＝宍粟市山崎町生谷
ざるの縁で円状に干されているキュウリ＝宍粟市山崎町生谷

　最長で３尺（約９０センチ）まで成長する「宍粟三尺きゅうり」の収穫と加工が、兵庫県宍粟市山崎町内でピークを迎えた。短いキュウリに比べ、水分が少なくて歯ごたえが良いのが特徴。一時は途絶えかけた伝統野菜を継承しようと、地元住民が栽培やかす漬け作りに汗を流している。