次々と手作業で加工されていくベニズワイガニ。海外への輸出で、販路拡大を狙う=いずれも兵庫県香美町香住区境
次々と手作業で加工されていくベニズワイガニ。海外への輸出で、販路拡大を狙う=いずれも兵庫県香美町香住区境

 午前7時半。ゆで上がったベニズワイガニが、大きな作業台の上に山積みされていく。8人ほどの従業員が慣れた手さばきで、甲羅や脚、爪などの部分ごとに分解していく。