アマエビで疫病退散！？　２月２日の節分を前に、兵庫県新温泉町の水産会社「マル海渡辺水産」が、新型コロナウイルス感染症の早期収束を願い、疫病よけの妖怪「アマビエ」と語感が似た地元産アマエビを使った恵方巻きの新メニューを、１本５６７（コロナ）円で販売する。同社が経営する海鮮レストラン料理長の山崎秀喜さんは「エビの甘みに加え、福もたくさん巻き込んだ」と胸を張る。（末吉佳希）

　同社は毎年、節分に合わせて巻きずし約１５００本を販売。コロナ禍で地元海産物の消費が鈍ったため、影響を受けている生産者を応援する取り組みとして昨春から、地元産の海産物を使ったメニュー開発を続けている。

　恵方巻きのアマエビは、薄い衣を付けて揚げ、マヨネーズやケチャップ、練乳などを混ぜた特製ソースで味付けした。揚げると食感が減るため、ぷりぷりとした食感が楽しめるようにブラックタイガーも加え、キュウリとタマゴと一緒に巻き上げた。

　今年は丑（うし）年ということもあり、但馬牛のコマ肉の甘辛煮を使った巻きずし（８８０円）や和牛のローストビーフ巻き（１５４０円）などもそろえる。予約は今月３１日まで。マル海渡辺水産ＴＥＬ０７９６・８２・５００１