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出石皿そば協同組合の組合員たちからそば打ちを教わる生徒たち=豊岡市出石町小人
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出石皿そば協同組合の組合員たちからそば打ちを教わる生徒たち=豊岡市出石町小人

 出石高校(兵庫県豊岡市出石町下谷)の人文類型の2年生が、出石皿そば協同組合員の指導を受けて、そば打ちなどに取り組んでいる。地元で働く人から技術や魅力を学ぶ「地域探究」の授業の一環。「出石そば」を学ぶ6人は2学期、地域活性化の取り組みや、そばの奥深さに触れている。

 地域探究の授業では、1学期にそばや出石焼、出石永楽館、地域の古民家再生などを広く学んだ。2学期にテーマを選んで、学びを深めている。

 9月28日には、同市出石町小人のそば店「みくら」で3回目のそば打ち実習があり、同組合の8人が講師を務めた。生徒はマンツーマンで手ほどきを受け、粉を練って延ばし、麺にして同級生に振る舞った。

 女子生徒(16)は「延ばしたそばの厚みが分からず苦戦している。プロには及ばないが、やっと慣れてきました」と笑顔を見せた。

 今後はソバの収穫やだし作りなども学ぶ予定。同組合の吾郷憲理事(53)は「地元の仕事に触れ、地域のつながりを感じてもらいたい。地域活性化の原動力とは何か、自らの進路とあわせて考えてほしい」と話す。(阿部江利)

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