兵庫県香美町村岡区大笹のハチ北高原スキー場近くにある駐車場の一角に、パンとスープのテークアウト店「ｚｕｋｋａ（ヅッカ）」がオープンした。子ども連れのスキー客たちに栄養バランスの取れた軽食を提供しようと、地元の女性たちが運営を始めた。こぢんまりと木の風合いを生かした愛らしい外観で、手作りのパンと、野菜たっぷりのスープを販売し、注目を集めている。（金海隆至）

　オーナーは、同スキー場のスキー教室「三浦雄一郎＆スノードルフィンスキースクール　ハチ北」の校長を務める西村順子さん（４８）＝同町。

　西村さんはもともと、地元で工務店を営む夫昌樹さん（４８）が、母校の旧兎塚中学校を活用して開業した宿泊施設「うづかの森」（同町村岡区森脇）を共同で運営。しかし、２０２０年の春以降、新型コロナウイルス禍で利用客が激減したことから、同年５月、一念発起して同施設でベーカリーの営業を始めた。

　父親がパン職人で、パン作りが好きという以外に特別な技術や経験はなかったが、材料には徹底してこだわった。天然酵母の食パンや、国産小麦を使うなど体に優しいパンを１５種類ほど作り、軌道に乗せた。

　雪が降り積もる冬季は宿泊施設が閉鎖。自らもスキースクールを開校するため休業したが、２年目の今季は、新たなスタッフを得て、同スキー場に店舗を構えることに。高さ約２．５メートル、幅約５メートル、奥行き約２メートルのコンテナに、木製の外壁や看板を飾り付け、昨年末に営業を開始。３月末まで続ける予定だ。

　「ｚｕｋｋａ」の名称は、うづかの「づか」に、イタリア語でスープを意味する「ｚｕｐｐａ（ズッパ）」の響きを掛け合わせた。宿泊施設の厨房（ちゅうぼう）で毎朝焼き上げたパンを車で運び、フォカッチャと胚芽パンと週替わりスープのセット（７００円）や、ベーコンエッグバーガー（５００円）など７、８種類のメニューを販売する。

　「手作りのパンやスープを味わって喜ばれると、うれしい」と従業員の小谷由香さん（４１）。シーズン中はスキー教室の指導で忙しい西村さんは「私抜きでもパンを焼けるようにスタッフらが腕を上げ、準備に励んでくれた。お店を見つけたらぜひ立ち寄って心も体も温めてもらいたい」と話している。

　同スキー場ファミリーゲレンデの駐車場内で、午前１１時～午後４時に営業。木、金曜休み。