兵庫県養父市小城の洋菓子製造販売「カタシマ」が、小麦粉を一切使わない「グルテンフリー」のスイーツ専門店を、城崎温泉（同県豊岡市城崎町湯島）の商業施設「木屋町小路」に開店した。但馬のブランド米「コウノトリ育むお米」の米粉を使った焼き菓子「オコメ・デ・カヌレ」（１個１８０円）や、豊かな風味のハーブティーなどを提供する。（末吉佳希）

　カタシマは、北近畿を中心にスイーツ専門店やフランス料理店など５店舗を展開する。今回は全国から観光客が訪れる城崎温泉で、米粉を使った新たなスイーツの魅力発信に挑む。店名は、カタシマの創業時と同名の「片島成好堂」とした。スタッフの田村幸三さんは「観光や交流の盛んな城崎で自社の魅力も全国に届けたい」と意気込む。

　目玉のカヌレは、グルテンフリーの専用工房で自家製粉した米粉を１００％使い、食物アレルギーや持病などがある人にお薦めという。外はカリッとした歯ごたえを備えつつ、中は米粉特有のもちもちとした食感が抜群だ。

　味は全１２種で、養父市大屋町の特産「天滝ゆず」や丹波産の黒ゴマ、イチゴなどを生地に練り込んだり、ソースとして垂らしたりした。地元酒蔵の協力で酒かすを使った味もあり、老若男女が楽しめる。

　持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）が叫ばれる昨今、ドリンク用のカップやストローには植物由来のバイオマスプラスチックを採用した。田村さんは「但馬には、自然環境に配慮した農法が息づく。スイーツを通じて地域の取り組みを発信したい」と話す。

　火・水曜定休。午前１０時～午後５時半。片島成好堂ＴＥＬ０７９６・３２・２０５５