形や色が不ぞろいで出荷できない規格外の野菜を使ったメニューを、兵庫県豊岡市出石町の野菜農家、小川恭弘さん（３２）と菜美さん（４４）夫妻がキッチンカーで提供し始めた。フードロスの削減を掲げて今夏にクラウドファンディング（ＣＦ）で資金を募った事業で、「賛同してくれた多くの人の思いが詰まったキッチンカーで、野菜のおいしさを広く伝えたい」と話している。

　小川さん夫妻は農園「ベジーデプラス」を運営し、六つのビニールハウスと２ヘクタールの畑で旬の野菜を約３０種類作り、直売所やインターネットで販売を続けてきた。その中で、丁寧に育てても、見た目が規格に合わないために出荷できない野菜も多く、活用を探ってきた。

　自分たちで調理して販売するキッチンカー事業を思い付き、今年の夏にＣＦを実施。インターネットで野菜を購入してくれている東北や九州在住の人らを含む１８２人から１６０万円が集まった。

　資金はキッチンカーの購入費の一部に充て、オレンジ色に塗装。メニューはフードコーディネーターにアドバイスを受けながら、野菜がたくさん入ったホットドッグやタコス、スープなどを考案した。

　今月中旬にＪＡたじま出石支店の敷地内で催された直売イベントでお披露目し、端が茶色に変色したサニーレタスや、割れてしまったキャベツやトマトなどを使用した。

　ホットドッグを食べた女性（３５）＝豊岡市＝は「新鮮な野菜のそれぞれ異なる食感を楽しめてとてもおいしい」と話していた。

　農園や農産物直売所「たじまんま」（同市八社宮）などで毎月１０日以上営業することが目標。当面はベジーデプラスのインスタグラムやフェイスブックで情報を発信する。